Dzisiaj na tapet bierzemy ciekawy i nietypowy sposób wykorzystania ciasta na pizzę w połączeniu z mięsem mielonym! Najtaniej i najzdrowiej oczywiście jest zrobić ciasto samemu, jednak w tym przypadku lepiej sprawdza się "sklepowe", ponieważ mniej się klei i dziurawi, jego równy, prostokątny kształt jest kolejną z jego zalet, a cena na szczęście nie zwala z nóg :)
Zrobimy dzisiaj jedno danie w dwóch wersjach, obie z tych samych składników. Jeśli zamierzasz zrobić jedną porcję, po prostu odlicz połowę składników, których listę znajdziesz tutaj:
- 2 paczki gotowego ciasta na pizzę (koniecznie prostokątne, zwinięte w rulon)
- 400g mięsa mielonego (najlepiej wołowina, ale każde da sobie radę)
- 2-4 pieczarki (w zależności od wielkości i upodobań)
- 1 średnia cebula
- ząbek czosnku (lub kilka suszonych płatków)
- 200ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka ulubionej musztardy
- 1 paczka sera topionego w plastrach typu Hochland (8 plasterków, bardzo dobrze sprawdza się bardziej wyrazisty ser jak cheddar czy maasdamer)
- 100g dowolnego tartego żółtego sera
- 1 duży ogórek kiszony
- żółtko jajka
- ulubione przyprawy (do mięsa w zupełności wystarczy sól i pieprz, do gotowego farszu warto wykorzystać oregano i bazylię)
1. Pierwszym krokiem, który można wykonać dobrą godzinę lub więcej przed planowanym pieczeniem, jest przygotowanie farszu. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wrzuć mięso, przypraw i podsmażaj ze sprasowanym czosnkiem (lub takim w płatkach), następnie dorzuć pokrojoną na drobno cebulę z pieczarkami. Kiedy mięso będzie usmażone, na patelnię wlej przecier, wszystko wymieszaj wraz z musztardą i ziołami i smaż jeszcze przez chwilę, żeby nadmiar wilgoci odparował. Jeśli masz czas i możliwość, zostaw odkryty farsz na 1-2 godziny, aby wszystko jeszcze trochę przeschło.
2. Pokrój ogórka na drobno, w razie potrzeby zetrzyj ser i wymieszaj go z przestudzonym farszem, a plastry sera topionego rozpakuj i pokrój na połówki. Rozwiń ciasto i zdecyduj, czy wolisz swoje danie w formie kieszonek, czy ślimaczków :)
3A. W przypadku kieszonek, podziel płat ciasta na 8 równych prostokątów. Na każdym z nich ułóż połówkę plastra sera, a na jednej ze stron połóż czubatą łyżkę stołową farszu. Następnie dodaj "szczyptę" ogórka, i możesz brać się za zawijanie! Wystarczy złożyć prostokąt na pół i dobrze skleić brzegi, jak przy lepieniu pierogów (warto docisnąć je widelcem, tworząc "ząbki"). Tak przygotowane kieszonki posmaruj żółtkiem jaja i ułóż na blaszce na papierze do pieczenia.
3B. Jeśli masz ochotę na ślimaczki, rozłóż ser topiony równomiernie na rozwiniętym cieście, następnie to samo zrób z całym farszem a wszystko to posyp posiekanym ogórkiem. Przed tobą najtrudniejsza część: zwiń ciasto w roladkę, tak, żeby połowa farszu nie znalazła się na blacie, zaklejając je lekko z obu brzegów, a następnie pokrój w grubsze plastry. W zależności od oczekiwanej wielkości, najlepiej sprawdza się krojenie na 4-6 porcji. Ułóż ślimaki na papierze do pieczenia na blaszce "na płasko", farszem do góry i do dołu.
4. Piecz gotowe kieszonki lub ślimaczki według zaleceń producenta ciasta - zazwyczaj około 15min/200 stopni. Podawaj same lub z dowolnym sosem - doskonale pasują do niego dipy na bazie majonezu i śmietany, na które przepisy pojawią się niebawem. Smacznego!
A.
Komentarze
Prześlij komentarz